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Intermedio

Empanadas de Carne

Empanadas clásicas de carne con relleno jugoso y especiado. Un tesoro nacional.

Prep: 45 min
Cocción: 25 min
Porciones: 12 empanadas

Ingredientes

  • 500g de carne picada
  • 2 cebollas grandes, en cubitos
  • 2 huevos duros, picados
  • 1/2 taza de aceitunas verdes, en rodajas
  • 2 cdas de pimentón
  • 1 cda de comino
  • 1 cdta de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto
  • 12 tapas de empanadas
  • 1 huevo para pincelar

Instrucciones

1

Saltear las cebollas en aceite hasta transparentes, unos 10 minutos.

2

Agregar la carne picada y cocinar hasta dorar, desarmando los grumos.

3

Agregar pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos más.

4

Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

5

Una vez frío, incorporar huevos picados y aceitunas.

6

Colocar 2 cucharadas de relleno en el centro de cada tapa.

7

Doblar y sellar los bordes con tenedor o repulgue tradicional.

8

Pincelar con huevo batido.

9

Hornear a 200°C por 20-25 minutos hasta dorar.

Consejos del Chef

  • El relleno debe estar completamente frío antes de armar
  • No sobrecargar - dejar espacio para sellar bien
  • Las empanadas tradicionales usan grasa de pella para más sabor