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Fácil

Chimichurri Tradicional

O molho argentino essencial. Fresco, herbal e perfeito para carnes grelhadas.

Preparo: 10 min
Cozimento: 0 min
Porções: 1 xícara

Ingredientes

  • 1 xícara de salsinha fresca, picada fina
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco (ou 1 colher seco)
  • 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

1

Pique finamente a salsinha e o orégano. Quanto mais fino melhor para chimichurri tradicional.

2

Pique o alho o mais fino possível.

3

Combine salsinha, orégano e alho em uma tigela.

4

Adicione o vinagre de vinho tinto e deixe descansar 5 minutos.

5

Adicione lentamente o azeite de oliva enquanto mistura.

6

Adicione pimenta calabresa, sal e pimenta. Misture bem.

7

Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de servir.

8

Guarde na geladeira por até 2 semanas.

Dicas do Chef

  • Use apenas ervas frescas - salsinha seca não dará a textura certa
  • Deixe descansar antes de servir para os sabores se misturarem
  • O chimichurri deve estar em temperatura ambiente quando servido