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Intermediário
Empanadas de Carne
Empanadas clássicas de carne com recheio suculento e temperado. Um tesouro nacional.
Preparo: 45 min
Cozimento: 25 min
Porções: 12 empanadas
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 2 cebolas grandes, em cubos
- 2 ovos cozidos, picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, fatiadas
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Sal e pimenta a gosto
- 12 discos de empanada
- 1 ovo para pincelar
Instruções
1
Refogue as cebolas no óleo até ficarem translúcidas, cerca de 10 minutos.
2
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo os pedaços.
3
Adicione páprica, cominho, pimenta calabresa, sal e pimenta. Cozinhe mais 5 minutos.
4
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5
Depois de frio, misture os ovos picados e as azeitonas.
6
Coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro de cada disco.
7
Dobre e feche as bordas com um garfo ou repulgue tradicional.
8
Pincele com ovo batido.
9
Asse a 200°C por 20-25 minutos até dourar.
Dicas do Chef
- O recheio deve estar completamente frio antes de montar
- Não encha demais - deixe espaço para fechar bem
- As empanadas tradicionais usam gordura de boi para mais sabor