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Intermédiaire

Empanadas de Carne

Empanadas classiques au bœuf avec une garniture juteuse et épicée. Un trésor national.

Préparation: 45 min
Cuisson: 25 min
Portions: 12 empanadas

Ingrédients

  • 500g de bœuf haché
  • 2 gros oignons, en dés
  • 2 œufs durs, hachés
  • 1/2 tasse d'olives vertes, tranchées
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à café de flocons de piment
  • Sel et poivre au goût
  • 12 disques à empanadas
  • 1 œuf pour dorer

Instructions

1

Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes.

2

Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en défaisant les morceaux.

3

Ajoutez paprika, cumin, flocons de piment, sel et poivre. Cuisez 5 minutes de plus.

4

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

5

Une fois refroidi, incorporez les œufs hachés et les olives.

6

Placez 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque disque.

7

Pliez et scellez les bords avec une fourchette ou le repulgue traditionnel.

8

Badigeonnez d'œuf battu.

9

Faites cuire à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à dorure.

Conseils du Chef

  • La garniture doit être complètement froide avant l'assemblage
  • Ne surchargez pas - laissez de la place pour bien sceller
  • Les empanadas traditionnelles utilisent de la graisse de bœuf pour plus de saveur